【うつわとごはん】本日のひと皿　茹でどりの特製だれ

琉球やちむんの器に盛られた茹でどりの特製だれ

本日のひと皿は、琉球やちむんという伝統的な陶器に盛られた茹でどりの特製だれです。この器は、糸満で作陶する陶芸家新里竜子さん（南端Pottery）によって丁寧に作られたもので、その美しさや味わい深さは格別です。

茹でどりは、シンプルな調理法ながらも、素材の味が引き立つ絶品料理です。特製だれには、生姜やにんにくなどがたっぷり入っており、琉球やちむんの上品な風合いを引き立て、爽やかな味わいに仕上がっています。また、パクチーやネギも加え、香り豊かな一品になっています。このレシピは茹でどり以外にも使えるので、蒸し野菜や冷奴などにも是非試してみて。


Galleryはらいそでは、琉球やちむんをはじめとする様々な陶器を取り扱っています。沖縄の文化や歴史が息づく器に盛られた料理は、まるで旅行気分を味わっているかのような気分にさせてくれます。ぜひ、琉球やちむんの器に盛られた料理を食べながら、沖縄の魅力に触れてみてください。

南端Pottery 新里竜子

新里竜子さんは、沖縄県で活躍する陶芸家で、やちむんの繊細で芸術的な技法を用いた作品が特徴的です。透かし彫りの技法を駆使したプレート皿は、新里竜子さんの代表作のひとつです。手に取ると、軽くてしっかりとした質感が感じられ、美しい透かし彫りのデザインには、新里さんの美意識が光ります。

Galleryはらいそででは、新里竜子さんの作品を取り扱っており、その中でも特に人気のある作品が、透かし彫りのしのぎプレート皿です。茹でどりの特製だれを盛りつけると、プレート皿の透かし彫りが、料理の美しさを引き立たせます。皿と料理が一体化するような、見事なコントラストが生まれます。

新里竜子さんの作品は、やちむんの伝統技法を用いた手作りのため、一点一点表情が異なります。ぜひ、自分にぴったりの作品を見つけて、料理と共に楽しんでみてください。